As verduras, legumes e frutas continuam com agrotóxicos devido a presença dos defensivos agrícolas utilizados para proteger esses alimentos contra as pragas.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) realizou coletas de 17 tipos de alimentos nos supermercados de todos os estados para análise nos laboratórios entre período de 2001 a 2008 e o resultado da análise mostrou que vários produtos apresentaram ingredientes ativos de agrotóxicos acima do limite máximo.
Nunca teremos como saber com certeza se os agrotóxicos serão eliminados 100% através de lavagem, mas existem pesquisas informando que se realizado de forma adequada, remove em torno de 90% dos resíduos tóxicos.
Os agrotóxicos são absorvidos pela planta, penetrando em seu interior através de suas porosidades. Se os agrotóxicos ainda não tenham sido degradados pelo próprio metabolismo do vegetal, permanecerão nos alimentos mesmo que esses sejam lavados.
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