Estudantes do curso de Mestrado em Produção Animal da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) estão realizando pesquisa voltada para a produção de iogurte natural utilizando a polpa de Noni - Morinda citrifolia, uma fruta exótica originária do sudoeste asiático.
A pesquisa dos estudantes de mestrado será apresentada no Congresso Internacional de Produção Animal, a ser realizado no próximo mês de outubro, em Montevidéu, no Uruguai.
Uma particularidade do noni é de ser uma fruta rica em vitamina C, sendo semelhante ao caju, além de possuir outras importantes propriedades já comprovadas pela ciência como antibactericida, analgésica, anticongestiva, expectorante, antioxidante, antiinflamatório, imunoestimulante e até antecancerígeno.
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